裙帶蝦醬肉末餅怎麼做，裙帶蝦醬肉末餅的做法

“這款餅純屬亂搭型的，原來只是想自己練練手藝做個爬蝦醬味道的肉末餅，打開冰箱的時候發現有之前剩的新鮮裙帶菜，於是靈機一想，把裙帶菜也加入餅中，這樣讓這款餅更健康。肉末用我自制的爬蝦醬提前醃製好，這樣食用時即有肉的香氣，還帶有海鮮的味道，再加上裙帶菜的清鮮，讓這款亂搭材料的餅出奇的好吃！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

裙帶蝦醬肉末餅的做法步驟

• 1、麪粉

• 2、取適量麪粉置入一容器中，油鍋燒熱油，趁油熱時將熱油淋入麪粉中，然後攪拌均勻做成油酥，放涼備用；

• 3、麪粉加適量清水和勻，放置餳20分鐘；

• 4、裙帶菜切碎，香葱切末備用；

• 5、將爬蝦醬倒入內末中，醃製10分鐘備用；

• 6、餳好的面分段後，擀好薄薄的餅，先塗一層油酥、再抹一層醃製好的肉末、再撒上裙帶菜和香葱末；

• 7、從底部入上邊卷邊包，最後捲成一個圓餅形，用手輕輕壓扁；

• 8、平底鍋加少量油，油温7成熱時將餅入鍋煎制，煎制2面金黃色時取出，

• 9、放入烤箱中，下火230度，上火18度烤制15分鐘即可出鍋食用。

小竅門

1、這款餅的面不要和的太硬，要軟一些最後吃起來口感較好；
2、油酥的做法比例，麪粉：油=3：1；
3、卷制時一定要注意裏面的餡不要外露；
4、先將這款餅煎制定型後，再入烤箱烤制，這樣裏外的成熟度統一。