蔬菜手擀麪怎麼做,蔬菜手擀麪的做法
“在店裏吃火鍋,每次都必定會點一道麪點,叫“三色面”,這道由三種顏色的麪條組成的主食,不僅讓人賞心悦目,更重要的是,混合了蔬菜汁,營養也很豐富,所以,我們自己在家也可以做出好吃的蔬菜面。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蔬菜手擀麪的做法步驟
1、將紫甘藍洗淨,撕成小塊。
2、將紫甘藍加清水放入攪拌杯中。
3、打好的紫甘藍汁備用,不用過濾掉渣。
4、把紫甘藍汁倒入麪粉中,一般水與麪粉比例為1:2
5、揉成紫色的麪糰,用保鮮膜包好醒發20分鐘。
6、用擀麪杖將醒好的麪糰擀成大薄片,厚度儘量一致。一邊擀麪一邊撒些乾麪粉,防粘。
7、最後,將面片折起來後,用刀切成條狀,手擀麪就做好了,自己家做得手擀麪容易回潮,所以可以撒些乾麪粉。
小竅門
TIPS:1、蔬菜中的渣子不用過濾,不影響麪條的口感,而且保持了營養。
2、除了紫甘藍外,可以用胡蘿蔔汁、綠葉菜汁代替,既好看又好吃。