老壇酸菜炒意麪怎麼做，老壇酸菜炒意麪的做法

“有一種方便麪叫老譚酸菜面，卻沒有老壇酸菜炒意麪，意麪是意大利的，老壇酸菜是中國的傳統鹹菜。中西結合，美味可口。又是一年老壇酸菜季節，去年的老芥菜通過傳統工藝發酵的老壇酸菜，酸爽香辣好吃。----老壇酸菜炒意麪，給好豆獨家。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

老壇酸菜炒意麪的做法步驟

• 1、清水煮沸，放入意麪，煮軟，煮六成熟；PS：意麪煮軟大約需要2-3分鐘

• 2、撈出意麪，瀝乾水，放一點油拌均；PS：放鹽拌均防止粘且炒出來的面好吃順滑

• 3、雞胸肉洗乾淨，切薄片，放鹽、油、醬油拌均醃製5分鐘；PS：可以放牛肉、豬肉等，根據自己喜歡。

• 4、熱鍋，倒油，爆香蒜末，爆炒雞胸肉；

• 5、放入老壇酸菜，辣椒粉，爆炒；PS：不吃辣椒的可以不放辣椒粉

• 6、加入剛剛瀝乾水的意麪，爆炒；

• 7、放醬油，鹽；

• 8、翻炒均勻，起鍋。

• 9、酸爽，香辣的老壇酸菜面出來了。

小竅門

1.煮麪的時候，要煮沸水之後下面；
2.撈出的面放油拌均，炒出來不粘也順滑；
3.不吃辣椒的可以不放辣椒；
4.肉可以加牛肉、豬肉、雞肉等。