糯米粉有什麼特點呢，單單糯米粉可以做什麼呢

喜歡烘培喜歡做糕點的家裏一定會有各種粉，比如麪粉、蛋糕粉、高筋粉、低筋粉還有糯米粉等等。很多人知道，在糕點裏摻和一點糯米粉，口感會比較柔軟和香糯，那麼單單糯米粉可以做什麼呢？糯米粉又有什麼特點呢？你知道嗎？下面就和小編一起來了解一下吧。

一、單單糯米粉可以做什麼呢

單純的只有糯米粉可以做糯米糰，糯米糰做起來很簡單，只需將糯米粉中加入適量的水後攪拌均勻，然後搓成圓團狀，不需搓成像湯圓那麼圓。然後燒開適量清水，水沸後上鍋蒸半小時就可以吃了。吃時調點蘸醬味道更好，可以是鹹的，也可是甜的，依個人喜好來定。

1.可以做成糯米糰子

只有糯米粉沒有其它食材的情況下，可以做美味的糯米糰子，簡單易學，用糯米粉加入適量的水，攪拌均勻後，再將糯米搓成小圓團。把水燒開，上鍋蒸半小時就可以了，為了防止鍋連，可以在蒸時留一定的間隙，在糯米糰子底下墊上荷葉。

只有糯米粉能做出來的糯米糰子，如果配上調味的蘸醬風味還是很不錯的，不過糯米粉吃了不利消化，不易吃過多，適量的吃點調節一下口味還是非常不錯的，糯米做點心還是少量的吃點為宜。

2.麻圓

糯米粉+白糖用筷子攪拌。加開水攪拌。揉成團分成一個個圓圓的小劑子，小劑子裹一層芝麻，油七成熱時下鍋，保持小火，一鍋不要放太多，輕輕地翻面，飄起來時，用漏勺按壓。迅速的鼓起來了，就成了空心的了。按下去不回彈了就出鍋。

3.糯米餅

糯米粉加温水揉成團，分成小劑子，把豆沙(不喜歡甜口還可以放鹹菜土豆之類的)包在小劑子裏，揉成團按扁，鍋中倒一點油，涼油小火煎兩面變脆就好了。

4.糯米餈

糯米粉加水揉成團，分成小劑子加你喜歡的餡，上鍋蒸10分鐘然後倒入椰絲中，放涼再滾一遍就好了。還可以放冰箱冰凍，夏天吃也不錯。

5.糯米紅棗

紅棗要肉多的，去籽不要切斷。糯米粉加適量的糖+温水揉好再分成一個個小劑子夾在紅棗中間，上鍋蒸15分鐘就好了，吃的時候可以加蜂蜜什麼的。

6.青團

只需要糯米粉、生粉、抹茶粉、豆沙、糖、水。

100克糯米粉+30克生粉+抹茶粉+50克水+適量糖揉勻，上鍋蒸。蒸熟捏小劑子包豆沙，保鮮膜包起來成型，防粘可以刷點油。

二、糯米粉有什麼特點呢

糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝着吊一個晚上，待水滴乾了，把濕的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉，當然，在超市也能買到現成的。它可以製作湯糰(即元宵)之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。

1.水磨糯米粉

水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯糰，以獨特的風味名聞全中國。

2.熟糯米粉糕粉(即熟糯米粉)

是一種加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟後磨成的細粉。粉粒鬆散,一般呈潔白色,吸水力大,遇水即黏連。

單單糯米粉可以做什麼呢？看完這篇文章，想必您就知道了。糯米粉發揮作用的地方特別多，您經常見到的小吃美食都是糯米粉做的呢。只需要搭配基礎的一些食材，就可以變化出可口的美食。比如説湯圓、南瓜餅、各種糰子比如清明團等等。您可以在家試試看哦！