老壇酸辣椒炒茄子怎麼做，老壇酸辣椒炒茄子的做法

“開胃、下飯的一道家常菜。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

老壇酸辣椒炒茄子的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、改刀。

• 3、熱鍋冷油，炒香蒜末。

• 4、放茄子，用小火，慢慢煎炒。

• 5、炒軟。

• 6、放鹽炒勻。

• 7、酸辣椒炒香。

• 8、少許水熗鍋。

• 9、味極鮮調味翻炒勻即可。

• 10、裝盤。

小竅門

煎茄子油比平時放多些，得有耐心，小火慢慢煎熟。控油的話，可事先將茄子蒸熟再炒。