餡餅的做法 超級好吃不油膩的餡餅|早餐的首選 餡餅怎麼做

“清明節已經過去塊一個星期了，涼地的韭菜也開上市。今天去超市買了點涼地的韭菜，打算做成韭菜餡的餡餅吃，配上剛熬好的粥，來點自己做的鹹菜，早餐的不二選擇。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

餡餅的做法步驟

• 1、取4碗麪粉放入碗中，一邊加水一邊揉麪，直到揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。

• 2、買回來的韭菜摘洗乾淨，控幹表面水分，切成韭菜末，放入碗中。

• 3、碗中倒入適量油用筷子使其每個韭菜末充分包裹油。

• 4、放入適量的鹽再次攪拌。

• 5、面板上放入適量的乾麪粉，醒發好的麪糰放入乾麪粉上用手揉成長條。

• 6、用手揪成大小均勻的劑子，取一劑子用手再次揉圓，壓扁，用擀麪杖擀成2釐米厚的麪皮。

• 7、按照上面的做法把剩下的劑子全弄完。

• 8、取一張擀好的麪皮，包入陷子包成包子，用手把包子褶子攤開。

• 9、電餅鐺預熱5分鐘，放入包好的餡餅，烙至一面金黃翻面在烙另一面金黃即可。

小竅門

1:麪粉和水的比例是1:2。

2:家裏沒有電餅鐺的可以用不粘鍋烙。

3:韭菜要少放鹽，並且先放油攪拌均勻在放鹽。

4:陷子可以根據自己口味隨意替換。