葱香紫疙瘩面怎麼做,葱香紫疙瘩面的做法
“紫甘藍也叫紫圓白菜,葉片紫紅,葉面有蠟粉,葉球近圓形。營養豐富,尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。用於炒食、煮食、涼拌、配色,具有特殊的香氣和風味。
紫甘藍食用方法既可生食,也可炒食。但為了保持營養,以生食為好。
紫甘藍與麪粉拌勻,亮眼的紫色帶給人以愉悦的心情。雖説只是一碗極普通的麪疙瘩,卻讓人一天擁有了好心情······”
食材明細
- 葱香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
葱香紫疙瘩面的做法步驟
1、準備好麪粉、雞蛋、大葱、香菇、紫甘藍。
2、雞蛋磕破於碗中,加鹽拌勻;大葱、香菇洗淨切細粒。
3、紫甘藍取葉片,洗淨、切細粒。
4、切好的紫甘藍倒入麪粉中,加入適量冷水,調成稍乾點的麪糊。
5、鍋中油熱,爆香大葱,炒香菇。
6、倒入雞蛋,滑散;盛入碗中備用。
7、鍋中水開,用小勺將麪糊舀入開水中。
8、煮至疙瘩浮起。
9、將炒好的大葱雞蛋淋入麪碗中。
小竅門
1、麪糊和的不要太稀,適中就好。
2、紫甘藍可以先用開水燙一下。
3、可以選用個人喜歡的配菜。