夜宵面怎麼做，夜宵面的做法

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“昨晚老媽陪幾個客人搓麻將叫俺下樓去給他們燒麪條吃，好吧，這個灰常簡單嗎~~問題是沒姜沒蒜沒菜，還木有麻油！本來想做最簡單的湯麪，料放好了放熱水方面就完事兒了，老媽有高血壓我給放少點麻油就好了的、、現在才告訴我沒？！Omg我只能自己瞎弄了，晚飯吃火鍋剩下的昨天剩下的菜都用上吧。。。俺就是個愛折騰的娃~~啦啦啦”

食材明細

主料

掛麪（適量）

輔料

芹菜（一把）
白菜（一把）
蒜薹（一把）
瘦肉（少量）
青椒（兩個）

配料

生花生米 （8顆）
五香片 （5片）
乾紅辣椒 （小勺）
鹽（2小勺）
糖（半小勺）
陳醋（半湯勺）
紅酒（少量）
色拉油 （少量）

微辣（口味）
燒（工藝）
廿分鐘（耗時）
簡單（難度）

夜宵面的做法步驟

1、生花生米、幹辣椒、五香片都放到一個碗裏。
2、開火熱鍋，倒入適量色拉油，待油五六成熱的時候倒入步驟一中準備的材料，爆下，不停地用鍋鏟攪拌下，一分鐘就一關火了，然後倒進碗裏（像我這麼多的，燒面的時候取一點就行了）。然後用勺子小心地挑乾淨裏面的渣渣，因為放鍋裏挑的話可能會被濺出來的油燙到。
3、把配料裏提到的芹菜、白菜、蒜薹和青椒都洗乾淨放到一個乾淨的容器裏。
4、煮鍋裏放入冷水燒開，水量根據人數定嘍哈，然後我從燒好的豬腿凍裏跳出5快瘦肉（冷的還是好香~~），最好是每塊瘦肉都給用不鏽鋼勺子弄成長條狀（裝碗裏賣色鳥~）。
5、趁鍋裏水還沒開的時候把菜都切好，都切的長長的就好，青椒斜切。
6、水開了攪拌下，然後把、油鹽、醋、糖都放下去攪拌下（我放的調料的量就按食材裏面提到的），蓋上鍋蓋一分鐘。
7、一分鐘後開鍋，把芹菜和白菜的莖還有蒜薹都放下去，再攪拌下。
8、緊接着步驟六放下菜葉和青椒，拌下，到鍋裏的水第二次沸騰的時候就差不多了，然後關火，把裏面所有的菜都撈到一個大碗裏先放着。在剩下的湯裏放少量紅酒，然後5個碗裏（這是5個人吃量）都勺些湯，到碗的三分之一就夠了。
9、然後就着之前沒用完的湯加些冷水，蓋上鍋蓋，到差不多要沸騰的樣子就把掛麪放進去，面好了之後就分個夾到每個碗裏。
10、最後就是把大碗裏放着的燒好的才都分裝到每個碗裏，用個大湯勺，放一根長條的瘦肉，還有適量蒜薹、青菜、芹菜，然後蓋在碗裏的面上就OK了~~~看着清淡的夜宵哦~~味道也不錯滴哈~~