紫色鞋形蒸餃怎麼做，紫色鞋形蒸餃的做法

“紫甘藍用作調色做出的蒸餃真是誘人，蒸餃的形狀做成鞋子形狀更是與眾不同，精選大蝦仁、四季蔬菜西葫蘆等做餡料，色彩鮮豔、口味鮮美。寶寶胃口大開，喜歡的還多吃一隻呢！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫色鞋形蒸餃的做法步驟

• 1、用料：麪粉500克。

• 2、餡料：精肉餡、蝦仁、西葫蘆、韭菜、胡蘿蔔。

• 3、肉餡加入葱姜沫生抽食用油醃製。

• 4、紫甘藍切碎。

• 5、紫甘藍碎用料理機打成泥，過篩網濾出汁水。

• 6、紫甘藍汁放鍋中加熱燒開，滴入幾滴檸檬汁。

• 7、關火加入麪粉，邊加粉邊攪拌。

• 8、麪粉成雪花狀，稍涼。

• 9、和成紫色麪糰。

• 10、醒面時間處理餡料，西葫蘆切小丁、胡蘿蔔韭菜切碎，蝦仁切粒。

• 11、菜料放入盆中加食用油，潤菜的表面，防止出過多的水分。

• 12、菜肉餡料調拌均勻。

• 13、麪糰整理成長條。

• 14、切成核桃大小的小劑子。

• 15、擀成薄薄的麪皮。

• 16、麪皮加入餡料。

• 17、首先對摺，中間脊背捏封好，再把兩頭也和中間邊緣捏好（如圖）成四角形。

• 18、兩角捏住連在一起。

• 19、同樣另外兩邊捏住連在一起，這樣鞋子形狀的蒸餃胚做好了。

• 20、籠屜底部擦薄油，放入蒸餃，開鍋大火蒸10分鐘。

• 21、包一屜眉毛形蒸餃。

• 22、成品。

• 23、眉毛形狀的也很醋喲。