多邊形翡翠三鮮餃子怎麼做，多邊形翡翠三鮮餃子的做法

“過年了，餃子每時每頓在召喚。人們團圓在一起，走親訪友間，餃子就是最好的招待。閒坐在一起，邊包餃子邊閒聊着。
今天這個餃子，借用了模具來包，屬創意六角形模樣，趣味和歡樂更多些。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

多邊形翡翠三鮮餃子的做法步驟

• 1、先把菠菜洗淨

• 2、原汁機把菠菜榨汁，放一點鹽攪勻，和麪，醒半小時左右。

• 3、準備其他食材

• 4、蝦仁（或切小）放入姜粉、胡椒粉

• 5、調入料酒

• 6、醃製

• 7、雞蛋稍放一丟丟鹽打散

• 8、橄欖油温熱，倒進蛋液

• 9、快速翻炒，把雞蛋用鍋鏟弄碎晾涼，或晾涼用刀切碎

• 10、韭菜切碎

• 11、韭菜、雞蛋和蝦仁放容器，調入葱花、花椒粉、大料粉、鹽、食用油、香油、醬油等調味品

• 12、攪勻

• 13、分出2塊麪糰，分別擀開（擀開的面片比模具大一些即可）

• 14、拿出模具，往凹處的邊緣，撒上薄薄的一層乾麪粉防沾

• 15、把其中的一張大面片敷在模具上（如圖）

• 16、在面片的淺凹處放入餡料（注意餡料不要放在表面，不要把餡弄到界外間隙處，這樣封口會嚴實一些）

• 17、把另一張大面片覆蓋在第一張面片的上面，用擀麪杖來回擀動，凹處邊界會清晰分明，上下兩張面片牢牢包裹住餡料。然後剝離凹處以外的面片（如圖）

• 18、翻過另一面

• 19、稍傾斜一下模具，案板上輕輕一磕，餃子輕鬆掉出凹處

• 20、水開，放入餃子，用鍋勺輕輕推動，至到餃子全部浮起。中途用冷水點上兩三次水，煮熟即可。

小竅門

麪糰稍硬點兒