中號小籠包的做法酸豆角肉丁中號小籠包中號小籠包怎麼做

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“請原諒打完這個標題，我自己都覺得好笑，包不出來小籠竟可以取名叫中號小籠😄，好吧，無論如何是我的包子處女座，這賣相能分享出來也是夠膽的，給自己打打氣加加油吧💪。”

食材明細

主料

麪粉（250g）
五花肉 （150g）
酸豆角 （100g）
豆腐（60g）
蝦皮（8g）

輔料

酵母粉 （5g）
豆豉（6顆）
紅剁椒 （3g）
料酒（少許）
鹽（少許）
雞精（少許）

鹹香（口味）
蒸（工藝）
一小時（耗時）
普通（難度）

中號小籠包的做法步驟

1、下廚房我個人最不想做的兩件事情：洗碗、和麪。今天很有勇氣要包包子，只能説一步步試試看。温水化酵母，從和麪開始，一切都小心翼翼，因為我沒底氣和把握能做好它。
2、醒面的時間足夠用來準備餡料。五花肉，酸豆角，豆腐，切丁備用。（鮮豆腐口感更好入味，沒鮮的用凍豆腐替代了）
3、加入適量料酒、鹽、雞精、黃豆醬，豆豉，剁椒，蝦皮。這項大家做的時候都可以隨意調配，不喜歡蝦皮、剁椒等就可以不放。個人是覺得蝦皮提鮮又有營養，剁椒出味食材顏色搭配上也好看。
4、拌勻待用。
5、時間充裕的，發麪做好是待半小時再開始做。我是從拌好餡料，準備工作做完後，就開始包了。其實面發的程度還不夠。
6、正常大家是面揉勻後分成等分劑子，小擀麪棒攤平，開始包。我仍舊是懶辦法，揉勻後用手把面劑壓圓，邊捏薄，開始包。
7、局部照片貌似很大。其實不大，只夠包一隻中號小籠😄。
8、填餡，開包。
9、有個相聲是説天津狗不理包子的，薄皮兒大餡18個褶，我包的確實是18個褶，但收口就不美了，不怎麼會收，肚臍眼太大😂。
10、蒸籠小，一次最多放5個，得分幾次來蒸。順便誇誇我用的竹妃紙，天然竹漿沒任何漂白防腐添加劑，當蒸布用很方便，衞生，也可以直接用來包熟食生食。
11、18個褶啊有木有，收口略笨重😂。
12、蒸10分鐘出鍋，完成✅。味道沒得説賣相有待提高，發麪把控的不太好，整體給自己打7分吧，勉強及格，後面能做的更好再來給大家分享，謝謝觀看🍭🍭。