南瓜茄子小籠包怎麼做，南瓜茄子小籠包的做法

“用南瓜揉麪做包子不加一滴水包子皮特別好吃，又鬆又軟，這次包的肉和茄子做的餡，嫩嫩的茄子做出的包子湯汁特別多，吃一口香極了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜茄子小籠包的做法步驟

• 1、食材備好。

• 2、南瓜切片蒸熟。

• 3、肉切成細細的肉泥加入適量料酒。

• 4、加入適量生抽。

• 5、加少許蠔油。

• 6、撒點白胡椒粉。

• 7、加入少許白糖。

• 8、適量鹽加入。

• 9、加點老抽適量清水攪打上勁。

• 10、加上葱花，薑末放冰箱先冷藏一會兒。

• 11、.茄子切成小顆粒用清水泡上。

• 12、麪粉里加上酵母粉攪勻。

• 13、蒸熟的南瓜降温到差不多三四十度是壓成泥。

• 14、.麪粉中加入南瓜泥。

• 15、攪拌成絮狀。

• 16、揉成光滑的麪糰餳發至2倍大。

• 17、.茄子撈出擠幹水分。

• 18、放到肉餡里加入香油攪勻。

• 19、發好的南瓜麪糰取出放在案板上揉光排氣。

• 20、分成小份擀成中間厚轉圈薄的包子皮。

• 21、包上茄子豬肉餡兒餳發10分鐘。

• 22、大火蒸10分鐘燜兩分鐘。

• 23、蒸好的。

• 24、超級好吃的南瓜茄子飽包。

小竅門

南瓜泥和麪沒有經驗就要分次加入麪粉攪拌成絮狀就可以了，剛蒸熟南瓜泥比較燙不適合揉麪會把酵母菌燙熟影響發酵，必須等到不燙時才能揉麪。