南瓜疙瘩拌湯的做法 河南風味【南瓜疙瘩拌湯】 南瓜疙瘩拌湯怎麼做

“疙瘩拌湯算是“河南風味”了，老媽老家河南人，經常和“拌湯”其實關於“拌湯”是北方尤其是中原地區的叫法，其實就是用面煮的粥。陝西人的做法和河南人略有不同，一般陝西人做拌湯不洗面筋，而河南人洗面筋。
今天就看老媽做個【南瓜疙瘩拌湯】説真的有些詞實在不好形容那個過程比較奇特難形容，大家遷就我的言辭吧。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

南瓜疙瘩拌湯的做法步驟

• 1、1、南瓜切塊，微波爐高火4分鐘。

• 2、2、南瓜搗成泥。

• 3、3、麪粉積水和成這樣粘稠的麪糰。

• 4、4、麪糰醒10分鐘後加涼水泡30分鐘。

• 5、5、再取一個碗，倒出泡麪的水。

• 6、6、把麪糰再次攪拌上勁。

• 7、7、分兩次加入剛才泡麪團的水，並不斷攪拌洗面筋。

• 8、8、這是洗好的麪筋和麪粉水。

• 9、9、鍋中加少量水燒開煮倒入南瓜泥。

• 10、10、一邊攪拌一邊倒入麪粉水。

• 11、11、鍋再開時倒入麪筋。

• 12、12、不停攪拌均勻即可，煮3分鐘就好。

小竅門

提示：1、洗面筋不必洗那麼徹底。

2、最後倒入麪筋要不停攪拌散開，大火煮3分鐘就好了、