青南瓜鮮肉包怎麼做，青南瓜鮮肉包的做法

“前兩天買了青南瓜回來炒着吃，家人都非常喜歡吃，特別是老爸，一個勁説不錯，難得他喜歡，今天趕緊又買了兩個回來。正在想青南瓜做啥好呢？小侄女在旁邊叫嚷着要吃肉包子了，靈機一動，就把這兩樣結合在一起吧，做個青南瓜鮮肉包子吧。這樣既可讓不愛吃蔬菜的小朋友多吃點蔬菜，同時也讓老人多吃點蛋白質補充營養，也正好作為全家人的早餐，一舉數得，的確是不錯的主意。
我們都知道南瓜的營養價值非常高，而青南瓜和人們常吃的老南瓜中的營養成分有一定的差異，相對來説比起南瓜的維生素含量都較低，但勝在口感脆嫩，鮮嫩多汁，非常適合清炒或做餡來食用。不過青南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。它還含有豐富的鋅元素能為人體生長髮育的重要物質。
包子是中國老百姓最喜歡的一種傳統方便食品，它價格實惠而且製作方便，因此出現在我們餐桌上頻率非常高。包子製作簡單，飯菜合一、營養均衡，無論是早餐、午飯或者晚餐，來上幾個包子，再搭配上一碗粥、蛋花湯，都會吃的很舒服。有包子吃可以不用做菜了，很方便的一舉兩得，也很適合想偷懶的上班族。這款青南瓜鮮肉包是直接將青南瓜切成絲，用鹽醃製殺出水分再加入絞好的鮮肉為餡，餡料味道鮮美，而自己做也“捨得”多包入餡料.”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

青南瓜鮮肉包的做法步驟

• 1、發酵粉用温水化開，分次加入麪粉中，和成光滑的麪糰；

• 2、將和好的麪糰加蓋放在一邊餳發；

• 3、麪糰發至1.5-2倍大，用手指按下去不反彈；

• 4、將發好的麪糰分割成大小相同的麪糰，滾圓後再加蓋餳上10分鐘；

• 5、肉餡中加入適量的鹽、澱粉、姜粉、料酒和少許蠔油；

• 6、順着一個方向攪拌上勁醃製一下；

• 7、青南瓜去皮後切成細絲加入適量的鹽醃製一下；

• 8、將擠去水分的青南瓜絲放入肉餡碗中，再加入適量的鹽、胡椒粉和芝麻香油攪拌均勻；

• 9、將餳好的麪糰擀成大圓片，包入準備好的青南瓜肉餡；

• 10、左手託着，右手擰起圍邊慢慢的向內摺疊攏，這樣包子就包好了；

• 11、燒鍋開水，將準備好的蒸屜放上去大火蒸10分鐘；

• 12、包子蒸好後，關火燜上2分鐘後再揭開蓋，熱騰騰的青南瓜鮮肉包就端上桌了。

• 13、可以開吃了。

小竅門

1.發酵粉用30度左右的温水先化開，再用來和麪更利於麪糰的儘快發酵；2.青南瓜絲放入肉餡中，要先用鹽醃製水水分，再擠去水分後放入肉餡中攪拌；3.蒸包子開水上鍋蒸，大火蒸十分鐘，再關火燜上2分鐘後再揭蓋，避免包子塌陷。