石榴包怎麼做，石榴包的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

石榴包的做法步驟

• 1、經二次發酵好後的原色麪糰，取出加面撲揉排出空氣，靜置鬆弛後，準備做花饃。

• 2、經二次發酵好加了抹茶粉的綠色面，取出加面撲揉排出空氣，靜置鬆弛後，配合原色面先做石榴包。

• 3、綠色面取一塊，擀成長方形面片。

• 4、原色面取一塊，比綠色面的塊要大些，搓成園柱形。

• 5、在綠色麪皮上抹上清水，用綠色面片捲包住原色面柱，捲成園柱型，卷緊卷實。

• 6、為讓兩色面完成粘接，蓋保鮮膜餳一餳。

• 7、準備餡料。酸菜先用清水浸泡清洗，洗除部分鹽份。

• 8、秋天做的剁辣椒醬。

• 9、酸菜、豆腐、葱切粒。

• 10、熱鍋涼油，爆香花椒後，把花椒撈出。

• 11、葱碎加入爆香。

• 12、加入酸菜炒出香味。

• 13、加入豆腐翻炒均勻。

• 14、加入剁椒醬炒勻。

• 15、加蠔油調味（酸菜夠鹹，不需要再加鹽）

• 16、餳好的兩色面卷切開。

• 17、擀成園皮，填入餡料。

• 18、向上收攏，包成石榴狀。包好後蓋濕布保温保濕再餳發40分鐘，等石榴包漲大到1.5倍後，熱鍋把石榴包放入，大火蒸40分鐘，關火後再虛蒸5分鐘即可。

• 19、石榴包出鍋。