水晶白菜蒸餃怎麼做，水晶白菜蒸餃的做法

““白菜”有“百財”的説法，做上一款寓意美好的白菜蒸餃，祝福所有的朋友們百事順暢！因為用的澄粉，所以是透明的，覺得很漂亮哦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

水晶白菜蒸餃的做法步驟

• 1、準備好的澄粉和木薯澱粉，把100克澄粉和10克木薯澱粉過篩放入盆裏

• 2、加入開水用筷子攪拌至沒有乾粉燜5分鐘

• 3、趁熱用手揉麪，這個時候很粘手，邊揉邊加另外20克木薯澱粉，加入豬油繼續揉揉至光滑的粉團

• 4、取下一小半粉團，加幾滴斑斕香精揉勻

• 5、這是2個麪糰，蓋上濕布醒10分鐘

• 6、取出白色粉團，把它搓成長條

• 7、取出綠色粉團，擀成長度與白色粉條一樣，寬度能包住白色粉條

• 8、用綠色面坯把白色粉條包住，接縫處捏好

• 9、搓搓平整後，切成小劑子，我一共切了10個

• 10、取一個小劑子，壓扁擀大成麪皮

• 11、提前把豬肉泥里加適量料酒、鹽、生抽、薑汁、砂糖拌勻，取適量調過味的豬肉泥放在麪皮中間

• 12、把麪皮捏成一個五角星的樣子

• 13、從底部開始慢慢向上捏，使葉子變大，把捏好的葉子往身前粘過來，然後順同一方向把5個葉子都粘好

• 14、鍋裏煮開水後，把蒸餃放入中火蒸8分鐘即可

小竅門

裏面包的餡料可依據自己喜好搭配
麪皮還是要小心捏，很容易破損的，但是實在破了繼續捏住，蒸過後看不出來的哈！