零廚藝享受春天裏的美味 韭菜雞蛋餡餅怎麼做，韭菜雞蛋餡餅的做法 【韭菜雞蛋餡餅】－－－

“韭菜，又名“壯陽草”、“洗腸草”等，是春天裏不可錯過的美味，這時候的韭菜最是鮮嫩可口。

韭菜不但可以幫助人體陽氣回升，增強抵抗力。還含有大量的粗纖維和一些殺菌消炎的物質，能促進胃腸蠕動和通暢。而且韭菜還含有揮發性精油以及硫化物等特殊成分，有助於疏調肝氣，增進食慾，還會散發出一種獨特的香氣。

這次這個韭菜餡餅的產生，是因為我頭一天包了餃子，而餃子皮沒有用完。於是第二天早上買了一把韭菜，做了個超級簡單的小餡餅。搭配頭一晚自己做的酸奶和一些草莓，給大家做了早餐。外皮很是酥脆，一口咬開，撲鼻而來的韭菜香讓人好一個滿足。

這個不用自己和麪，也不用什麼技巧，實在是零廚藝零難度，沒有接觸過廚房的朋友們，從這個美味開始吧，一定讓你信心倍增、興趣倍濃。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭菜雞蛋餡餅的做法步驟

• 1、原料：餃子皮、韭菜、雞蛋。

• 2、雞蛋磕入碗裏，加入一點點的鹽和少許温水，攪拌均勻。

• 3、入鍋炒成碎蛋花。

• 4、韭菜洗淨切成細末放入較大的碗裏，立即調入少許香油拌勻。（這樣既能鎖住它的水份又能增香）

• 5、把冷卻的蛋花倒入韭菜裏。

• 6、加入少許鹽輕輕的拌勻。

• 7、取一張餃子皮，放上適量限料。（餃子皮可以稍微擀薄一點，這樣又香又酥脆）

• 8、上面再蓋一張餃子皮，把2張皮的邊緣捏緊。（在裝餡料的時候，可以先在餃子皮的邊緣抹上一些清水，這樣容易捏攏）

• 9、依次做好。

• 10、鍋燒熱，加入少許油，中火，放入韭菜餡餅。

• 11、等到底部金黃時翻面繼續煎，反覆兩次。

• 12、煎到自己滿意的程度即可出鍋。

小竅門

詩心片語：

1：做這樣韭菜餡餅或者是韭菜盒子的時候，韭菜最好在要包之前開始切，切好以後立即拌入香油。這樣可以鎖住韭菜的水份，也可以增香。

2：如果是要混合蛋花的，蛋花先炒，冷卻後再加入韭菜裏，不要熱乎乎的剛出鍋就和韭菜混合，這樣影響韭菜的口感和色澤。

3：餡料裏還可以加些蝦米，更補鈣哦。（加蝦米的話，把蝦米洗淨後瀝乾或者擦乾水，在油鍋裏小火炒一下，這樣更香）

4：買的餃子皮稍微有點厚，如果做餡餅的話，可以自己再擀一下。