染色饅頭的做法 那可人的顏色不見了——染色饅頭 染色饅頭怎麼做

“本來沒蒸之前本是粉紅偏紫的顏色，整了後卻變成了黃色，看來以後用紫薯比較保險”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

染色饅頭的做法步驟

• 1、麪粉和少量玉米粉混合均勻

• 2、莧菜洗淨入開水鍋中煮一下待涼取汁，加入酵母攪勻靜置五分鐘待用

• 3、酵母水和麪粉和成團

• 4、另取白麪粉

• 5、加入溶解了酵母的水和勻成團，蓋保鮮膜放温暖處發酵

• 6、紅色麪糰醒幾分鐘後揉光滑蓋保鮮膜放温暖處發酵

• 7、發酵至兩倍大

• 8、取出放撒了少許麪粉的面板揉勻排氣

• 9、做了兩朵花兒，做法是：排好氣的麪糰取一部分分割成六個小劑子，其中一個做成兩頭尖中間粗的花蕊，其餘五個擀圓依次疊在一起，中間用筷子壓一下，捲起

• 10、從中間切開稍整形成花朵形狀

• 11、一個花朵

• 12、兩個花朵

• 13、做好的花朵放入抹了油的蒸格中蓋濕布二次醒發至體積變大重量變輕

• 14、發酵好的白麪團同樣取出排氣

• 15、紅色麪糰擀成薄片，加入燕麥片和葡萄乾，白麪團也同樣做法

• 16、白麪團放在紅麪糰下邊，兩個疊在一起

• 17、捲起

• 18、切成小劑子

• 19、整形，隨便怎麼整自己高興就好

• 20、整好型的饅頭胚放入抹了油的蒸格中，同樣二次醒發到體積變大重量變輕

• 21、入冷水鍋中大火燒開轉中火十八分鐘，燜五分鐘再開蓋，蒸好後變成了黃色

• 22、看看內部吧，口感真的挺好的，有嚼勁

• 23、只是顏色我不喜歡

小竅門

麪粉的用量依據自己的情況；
饅頭生胚要二次醒發；
排氣時一定要充分揉勻充分排氣。