什錦素包怎麼做，什錦素包的做法

“我也是剛學會做包子，這是第三次，對於新手來説，每次都很成功就很幸福了，以前喜歡永和豆漿的什錦包，這是自己想着做的餡，味道不錯，我做之前看了很多方子，我膽大，不蒸饅頭，直接蒸包子了，這是第三次蒸包子，媽媽都誇我很棒！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

什錦素包的做法步驟

• 1、300克麪粉，中筋麪粉

• 2、準備4克酵母，用70克温水化開酵母粉，靜至一會兒，

• 3、加入4克白糖，這樣整出來的包子口感更好，顏色也很白，很漂亮。

• 4、邊加入酵母，攪拌後，加入剩餘的90克水

• 5、拌到沒有乾粉

• 6、揉勻後，温布蓋上醒十分鐘

• 7、十分鐘後再揉就不費勁了，很光滑，此時蓋上蓋子發醒。

• 8、發醒時準備餡，

• 9、黃花菜過水

• 10、都切碎，不用太碎，口感也很好

• 11、加入上述調料拌勻，別忘了放香油。

• 12、扒開面，成蜂窩狀，表明已發酵好了

• 13、面揉勻後，分成每份約30克麪糰，

• 14、杆成中間後，邊緣薄的皮兒

• 15、包餡，這個我是看了視頻怎麼捏花，也是剛學會。

• 16、涼水入鍋，後醒10分鐘，開火蒸，上氣後，轉中火蒸15分，關火後3分鐘開蓋，就成功啦！