素什錦包怎麼做，素什錦包的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

素什錦包的做法步驟

• 1、水温37，38度左右，倒入酵母粉用筷子攪拌均勻。

• 2、面和好後用保鮮膜包裹住一小時左右就發好了。

• 3、用温水泡上木耳和粉條。

• 4、木耳洗淨，沸水焯木耳。開鍋一分鐘後撈出瀝乾水分備用。

• 5、金針菇去掉根部洗淨，沸水焯兩分鐘瀝乾水分備用。

• 6、金針菇和木耳切碎備用。

• 7、粉條泡軟後撈出切碎備用。

• 8、胡蘿蔔去皮洗淨擦成絲。

• 9、雞蛋炒好打散。

• 10、蝦皮小火慢慢炒，炒成金黃色。

• 11、蝦皮和雞蛋和在一起剁碎。

• 12、將所有的食材混合到一起，放入花生油，香油，鹽，味精，葱薑末，生抽拌均。

• 13、面板上放一點麪粉加上小蘇打和泡打粉各5克左右拌均。

• 14、將摻有小蘇打和泡打粉的麪粉和到發酵的麪粉中去，和好，醒上20分鐘左右。

• 15、開包。

• 16、包好後蓋上保鮮膜再醒上20分鐘。

• 17、坐蒸鍋，鍋開後20分鐘包子就熟了。

• 18、可愛的大包子。

小竅門

1、因為放了蝦皮所以鹽要適量放。
2、鹽要最後放，不然容易出湯。
3、蒸屜上要用刷子刷上油，以免粘鍋。