什錦包菜卷怎麼做，什錦包菜卷的做法

“包菜中含有大量的維生素C、維生素E以及β-胡蘿蔔素等多種營養元素。因此，食用包菜具有非常強的抗氧化作用以及抗衰老以及防癌的作用。包菜葉捲入餡料後，包菜與餡料形成有機的結合，使得營養相得益彰。從其成品碧綠透亮的外形上看，極易勾起孩子的食慾，是老少皆宜的家常美食元素。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

什錦包菜卷的做法步驟

• 1、葱切細末。

• 2、苔菜切碎。

• 3、水發木耳切末備用。

• 4、花椒炒香，研末備用。

• 5、五花肉餡加食鹽、料酒、醬油、熟花生油醃製十分鐘。

• 6、加入配料，加雞蛋和香油，製成肉餡，攪拌上勁。

• 7、鍋內加清水，燒開後，將洗淨的包菜葉焯水，至軟韌撈出放入涼水中。

• 8、將肉餡包入包菜葉中，前後左右對摺，包實。

• 9、整齊碼放蒸鍋中，水燒開後蒸五分鐘出鍋。

• 10、整齊擺放盤中，水澱粉調透明汁，加明油後澆在包菜捲上。

• 11、成品上桌。

小竅門

餡料的調製可根據個人口味，還可以加入香菇末和火腿末，願意吃啥就加啥；喜歡素餡的，可以加入豆腐、韭菜末、攤雞蛋皮、胡蘿蔔絲等。肉餡加入生雞蛋是為了餡料爽滑；包菜葉焯水後柔軟有任性，容易定型。如果家裏的蒸鍋夠大，可以用大盤蒸，然後用原湯加水澱粉調汁，最後澆在包菜捲上，口味更佳。