蘸水面怎麼做，蘸水面的做法

“蘸水面，陝西特色美食，楊凌蘸水面為最經典。寬面爽筋滑，湯汁蒜香辣，只要你能吃過一次，便足矣想念！”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘸水面的做法步驟

• 1、所需食材準備就緒。

• 2、取適量麪粉加温水和成硬一點麪糰，醒至三十分鐘。

• 3、番茄打十字刀淋入開水去皮，切碎備用。

• 4、炒鍋入油燒熱倒入葱爆香，翻入番茄翻炒。

• 5、加入五香粉炒勻淋入少許水。

• 6、淋入雞蛋，蛋花浮起即可，出鍋加鹽調味。

• 7、蒜搗成泥。

• 8、蒜泥用熱油激出香味兒，加鹽，醋，醬油拌勻。

• 9、醒好的面多揉幾遍。

• 10、慢慢擀開。

• 11、切成寬一點的條狀。

• 12、鍋中坐水煮沸，麪條兩頭略抻一下入鍋。

• 13、麪條兩開後放入荷蘭豆煮沸。

• 14、碗中盛入適量番茄汁加入蒜泥，油潑辣子拌勻。

• 15、麪條和荷蘭豆同湯一起倒入大碗中，食用前挑起一條蘸汁食用。

• 16、家常麪食，請您品鑑。

小竅門

面多揉幾遍更有利於口感，荷蘭豆可用青菜，菠菜代替！祝您生活愉快！