香葱椒鹽手撕餅怎麼做，香葱椒鹽手撕餅的做法

“本款香葱椒鹽手撕餅，層次分明，外酥裏軟，筋道可口，回味無窮。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香葱椒鹽手撕餅的做法步驟

• 1、麪粉中加入2/3沸水，將麪粉劃散。

• 2、慢慢加（一點一點加）入冷水，和成比餃子面略軟的麪糰，蓋上保鮮膜餳30分鐘。

• 3、將麪糰分成2份。

• 4、取一份擀成薄薄的面片，比餃子皮略厚。

• 5、在面片上均勻地抹一層油，撒上鹽、椒鹽、葱花。

• 6、從一頭向另一頭卷。

• 7、卷好後，用刀從中間順着切開，分成二份，在表面刷上薄薄一層食用油。

• 8、切口向上，在刷了油的那面，從一頭盤起，邊抻邊卷，捲成圓餅，尾巴壓在底部。

• 9、把兩個圓餅背對背疊放在一起，壓扁。

• 10、用擀麪杖擀成餅狀。

• 11、取平底不粘鍋，刷一層薄油，放入擀好的餅坯。

• 12、小火，每面烙1、2分鐘至兩面金黃、層次鬆散即可。

• 13、層次分明，外酥裏軟。

小竅門

1、一定要用小火煎，大火容易造成煎餅表面已燒焦而中間還沒有熟的現象。
2、用沸水和麪，然後加入冷水，這樣烙出來的餅既柔軟又筋道。