芸豆蒸餃怎麼做,芸豆蒸餃的做法
“麪食的種類有很多,帶餡的麪食我家最是喜歡,這樣就能省去炒菜燒飯的麻煩,還很方便保存。今天要説的帶餡的麪食就是蒸餃,可以做早餐,可以做午餐,也可以做晚餐,就是一頓夜宵也是可以的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
芸豆蒸餃的做法步驟
1、芸豆去除豆筋,再清洗乾淨,切成芸豆粒。
2、炒鍋裏放入適量的食用油,油量比平時炒菜要多些,把芸豆粒放到炒鍋裏翻炒,翻炒至芸豆變色,再把炒好的芸豆放到盆裏放涼。
3、麪粉加入熱水,邊加邊用筷子攪拌,攪拌成絮狀,再放至温熱,將其揉成麪糰,揉好的麪糰蓋上蓋子醒一會兒,時間大約20分鐘左右,醒好的麪糰會比剛揉好的麪糰柔軟且更有彈性。
4、肉末加入適量醬油攪拌均勻,翻炒至熟,然後放涼。
5、芸豆和豬肉末都放涼後拌到一起,再加入其它調料攪拌均勻。
6、最後加入葱薑末拌勻,芸豆蒸餃的餡就調好了。
7、麪皮再次揉勻,分成大小適中的面劑子,擀成圓盤狀。
8、包入適量的餡料,然後包好就可以了,將包好的芸豆蒸餃擺放在籠屜上,涼水下鍋,上汽後開始計時,15分鐘左右就可以出鍋品嚐了。
小竅門
1.做蒸餃要把面燙好,這樣蒸出來的餃子皮比較軟,但也不能燙得太大,否則麪糰容易發黏。
芸豆做餡的時候一定要炒熟,不然蒸出來容易不熟,再一個味道也不好。