芸豆菜粄怎麼做，芸豆菜粄的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芸豆菜粄的做法步驟

• 1、芸豆摘洗乾淨後焯水，切粒。

• 2、五花肉剁成末。

• 3、蘿蔔乾攪碎。

• 4、小洋葱切成粒。

• 5、先炒餡料，起鍋熱油，放入肉末。

• 6、炒出油脂。

• 7、再放入葱和蘿蔔乾炒出香氣。

• 8、倒入芸豆。

• 9、放入所有調料翻炒入味，盛出備用。

• 10、接下來和麪，糯米粉和麪粉的比例是1：1。

• 11、加一半開水一半涼水和成麪糰。

• 12、取一塊小面劑，捏成小窩，放入餡料，再捏成餃子狀。

• 13、做好的半成品。

• 14、墊上油紙，入鍋蒸15分鐘。

• 15、時間到，出鍋。

• 16、鹹香軟糯，非常好吃呢！

小竅門

1.蘿蔔乾是有鹹味的，因此不需放鹽了。
2.餡料已炒熟，蒸的時間不需太長，只控制粄皮的時間即可。
3.純糯米粉會非常粘發膩，摻些麪粉反而彈牙更好吃。