西葫蘆牛肉水煎包怎麼做，西葫蘆牛肉水煎包的做法

“通常西葫蘆這種水分大的蔬菜做餡都要提前用鹽殺一下水，其中的營養呢都白白地流失了。我用果語原汁機把西葫蘆搖一搖，汁用來打肉、和麪；渣用來拌餡，一舉兩得。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

西葫蘆牛肉水煎包的做法步驟

• 1、西葫蘆兩個，用原汁機渣汁分離。

• 2、牛肉切小塊用料理機攪碎。

• 3、姜改刀，然後把葱姜也放料理機攪碎。

• 4、攪好的葱姜與肉餡拌勻。

• 5、把少許鹽加入肉餡中。將一些西葫蘆汁以少量多次方式加入肉餡中，並用筷子以同一方向攪拌，每次都在汁完全被肉餡吸收後再加。最後攪打好的肉質具有粘性。

• 6、加入老抽和蠔油、十三香、鹽、雞精、香油拌勻，放冰箱冷藏20分鐘。

• 7、把200克西葫蘆汁倒入麪粉中。

• 8、再加入其它麪粉原料和成光滑適當的麪糰。室温下醒5分鐘。

• 9、西葫蘆渣裏淋入少許香油。

• 10、與冷藏好的肉餡拌勻。

• 11、菜到包時再拌入

• 12、醒好的麪糰下成小劑子。

• 13、包成小包子，發酵約15分鐘。

• 14、平底鍋放入少許油，擺入包子。底部變黃定型後加入適量水。

• 15、蓋上鍋蓋，中火加熱，當鍋內發出聲響即表示水分即將烤乾。

• 16、包子底部煎至金黃色，即可起鍋。