煎西葫蘆餅怎麼做，煎西葫蘆餅的做法

“看見網上的朋友做西葫蘆餅，咱也跟跟風，學學做，做了，吃了，感覺很好。筆者的方子是三豐的方子減半和參考小高的裝飾Idea，謝謝兩位！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

煎西葫蘆餅的做法步驟

• 1、材料圖。

• 2、把西葫蘆洗淨擦乾，用刨絲刨順着瓜刨絲，紅椒切圈、香葱切粒。

• 3、刨到見芯就夠了，要全瓜的也可以，筆者不想太大量。

• 4、瓜絲放入碗裏，放精鹽1/2小匙，用手抓至出水，靜置5分鐘左右，讓瓜滲出水來，再抓幹，再水衝一衝，又抓幹。

• 5、瓜碗裏放精鹽1/4小匙、花椒粉1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、白糖1/4小匙和葱花，均勻攪拌。

• 6、加入清水1/4杯，攪拌均勻，用廚房剪把瓜絲剪幾下，以免煎制時瓜絲過長。

• 7、加入菜油1大匙、麪粉1/2杯，用筷子四支形成田字形較粗的棍，攪拌麪糊至均勻。

• 8、開鍋，放適量底油，升中火，用勺子勺入麪糊，並用勺底抹開面糊成圓形。

• 9、在麪糊上放兩至三個辣椒圈以裝飾，省去也可以的，表面再撒上熟芝麻。

• 10、兩邊煎至金黃色即可出鍋供食用。Enjoy！

小竅門

一、在西葫蘆抓水時已經放了鹽，有加調料放鹽時要酌情減量；

二、西葫蘆可以用瓜擦粗孔的那面來擦絲；

三、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此説明。