西葫蘆菜塌子怎麼做,西葫蘆菜塌子的做法
“菜塌子,地方性稱呼,就是拌進了菜絲的薄餅,有的也叫瓜托子。“託”字的由來,琢磨着可能是稀麪糊,託泥帶水的感覺吧。有菜,有面,有雞蛋,早晨來一張瓜托子,吃着很清爽,既營養製作還很快。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烙 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
西葫蘆菜塌子的做法步驟
1、西葫蘆1個,洗淨,擦成細絲。
2、加鹽、十三香。
3、加雞蛋攪拌均勻,放置一會兒,會出一些菜汁。等着出菜汁的意思是,看看一會兒加多少水。
4、然後加240克麪粉,邊加水,邊攪拌,拌成稀麪糊。
5、撒上一把葱花,拌勻待用。
6、如果有時間,可以將麪糊靜置十分鐘。沒有時間,就直接烙。
7、鏊子加熱後,刷一層油,倒入一勺麪糊。
8、攤薄,成圓形。
9、待底面金黃,翻過來再烙另一面,兩面金黃色,即可出鍋。
10、這些份量的面,烙這樣大小的餅,共四張。可以摺疊盛盤,也可以切片。
小竅門
1,加水量的多少,和麪糊的稠稀有關,麪糊稠了烙的厚,稀了烙的薄,根據自己的喜好適量加水。
2,家常飯式,裏面的材料沒有什麼硬性的規定,自己根據喜歡的口味,放什麼、放多少,隨意調整。