醬拌米粉怎麼做,醬拌米粉的做法
“米粉相之於麪粉,製作過程更加簡單快捷,操作起來更加方便,只需提前泡好,輕輕一煮就好。或拌、或炒、或湯,片刻就好,口感滑嫩,營養豐富。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
醬拌米粉的做法步驟
1、提前炒好的肉滷上籠加熱。肉滷做法:炒鍋放油燒熱,放肉丁煸幹水分,放葱薑蒜炒出香味,放辣椒麪炒出紅油,加鹽、醬油,至加開水燉至入味,淋上水澱粉,調入胡椒粉、味精即可。
2、米粉提前泡軟。
3、將米粉放入開水鍋中,煮兩分鐘即可。
4、將煮好的米粉撈出,放入涼開水中過涼。
5、過米粉要用涼開水。
6、將投涼後瀝乾水分的米粉放入肉滷中,拌勻即可。
7、成品。醬香濃郁,口感滑嫩。
小竅門
1.米粉又乾又硬,必須提前泡軟。
2.煮好的米粉要放涼開水中投涼。