鮮蝦肉餅怎麼做，鮮蝦肉餅的做法

“寶貝晚上下課要吃點東西補充能量。小賣部關門了，給弄點什麼吃的好呢？正好家裏有厄瓜多爾白蝦、有裏脊肉肉沫、有面粉，那就做餅吧！結果大受歡迎！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮蝦肉餅的做法步驟

• 1、麪粉、酵母備好

• 2、加適量水和麪，酵母用少量熱水化開倒入和麪。手工和麪便於掌握乾濕度。

• 3、麪糰和好了。加保鮮膜覆蓋後醒發半小時。

• 4、醒發麪團時準備餡料。白蝦灼熟

• 5、蝦切沫，姜葱加入肉沫中

• 6、蝦沫加入肉沫中，再加入適量鹽、白胡椒、青花椒粉、生抽混勻。

• 7、餡料感覺有點幹，再調入一個雞蛋調勻，這下ok了。

• 8、麪糰醒發好了。

• 9、面板上切刀切成劑子若干

• 10、擀成條形，刷上食用油

• 11、抹勻餡料

• 12、捲起來後擀成圓餅狀，下熱油鍋

• 13、煎炸成兩面成黃色

• 14、成品。

小竅門

麪粉量是兩人份的量，可按需要增減。最後餡料還有剩餘。包好餡料的麪糰擀麪餅時不可太過用力，否則皮破。不用擀麪棒也行，直接用手牽扯成麪餅。煎炸時火不宜大，否則易焦糊，中小火即可，並根據情況調節火勢。