鮮肉月餅的做法 鮮肉月餅—中秋自制！ 鮮肉月餅怎麼做

“今天中秋節，上海下了一天的雨，在家裏悶得無事幹脆動手做了月餅。我不喜歡外面賣的豬油做的鮮肉月餅，於是改用核桃油，又營養又健康，去掉動物油的膩感，口感都更清新了呢。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

鮮肉月餅的做法步驟

• 1、準備好所有的原材料，瘦肉，葱姜，核桃油等。

• 2、瘦肉剁碎，加入一枚雞蛋，葱姜少於，胡椒麪，鹽，核桃油20ml

• 3、取中筋麪粉300克揉成麪糰，低筋麪粉200克揉成麪糰，分開醒發十分鐘。

• 4、把之前醒好的麪糰倒入適量核桃油繼續揉，做成油團。(加入10克左右白砂糖可以增加酥度)

• 5、擀麪皮，表面上再塗一層核桃油。

• 6、把油酥團放進油皮，再醒10分鐘。

• 7、捲入油芯靜置十分鐘，讓核桃油充分浸入麪糰。

• 8、把油卷擀成皮，放入肉餡，做成成品狀。

• 9、撒上一層黑芝麻，放入烤箱。

• 10、烤至表面金黃，核桃油鮮肉月餅算是大功告成啦！

• 11、全瘦肉，無肥肉無肥油，只有淡淡的核桃清香和瘦肉香，嗯嗯，美味！今年中秋就此圓滿了！