百分百成功的煎餃怎麼做，百分百成功的煎餃的做法

“家裏經常吃餃子，主要是以蒸餃和水餃為主，煎餃對於那些不熟悉火候的人來説，是一個技術活兒，一不小心就“外焦裏生”了。

有時候老媽蒸餃做多了，會把多餘的蒸餃冷藏起來第二天早上煎一下當早飯吃。但是由於冷藏了一夜，餃子裏面的汁水已經蒸發光了，吃起來乾巴巴的並不不好吃。

但是老媽的這個辦法給了我靈感，對於掌握不好火候的人來説，用先蒸後煎的辦法來做煎餃，雖然看起來多了一個步驟，有點麻煩，但成功率絕對是百分百，而且一蒸完就煎制的餃子，汁水不會幹掉，底部又是焦脆焦脆的，非常好吃！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

百分百成功的煎餃的做法步驟

• 1、用蒸鍋把水餃蒸至全熟(冷凍水餃我一般是大火燒開後蒸7分鐘，常温水餃5分鐘左右)。

• 2、蒸好以後冷卻一下，讓餃子表面水分蒸發一部分。

• 3、煎鍋燒熱，倒入食用油，把油在整個鍋子裏平攤均勻。

• 4、加入温熱的蒸餃，煎至底部焦脆，餃子表面水分蒸發完全即可。