橘子饅頭的做法 大吉大利之【橘子饅頭】 橘子饅頭怎麼做
“愚人節快到了,應個景,做個仿真橘子饅頭,給大家增添些歡樂和趣味~~
做好的橘子饅頭放餐桌上,我家小朋友從幼兒園回家。我問她這是什麼呀?她看一眼,大聲説:橘子!
我説:不是。她又看一眼,繼續大聲:橙子~!
哈哈。。。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
橘子饅頭的做法步驟
1、把胡蘿蔔洗淨去皮切小丁。
2、放料理機裏,加少許水打成泥,取胡蘿蔔泥145克待用。
3、把配方里材料,除了橘子葉外,全部放進麪包機桶內。
4、和成光滑的麪糰。
5、發酵到1.5倍大,不用發到兩倍。
6、醒發好的麪糰,排氣揉光,麪糰有些粘,和麪得時候可以手沾點麪粉,防止沾手。
7、均分成大約35克左右一個的小麪糰,揉圓。
8、用乾淨的乾毛巾,包裹住小麪糰.這樣可以在麪糰上壓出坑坑窪窪的橘子皮來。麪糰很粘的時候,可以在麪糰表面裹一層乾麪粉,防止沾到毛巾上。
9、用筷子在橘子中心扎個孔,用牙籤在頂部劃些痕。
10、定型完畢,放進蒸鍋,醒發20分鐘。
11、開火,上汽後蒸15分鐘即可。
12、蒸熟就打開蓋子,不要燜五分鐘。因為我們需要它有些回縮的感覺。
13、最後把橘子葉插好,完成~~
14、成品。
15、成品。
小竅門
1、醒發後,饅頭表面如沒有明顯的壓痕和紋路的話,再用一個硬質刷子在表面壓扎一下,就會有真橘子那種表面不平的感覺了。
2、另外造型的時候,需要把饅頭胚子做的高一點,蒸好後會稍塌一點,就達到我們需要的高度了。