南瓜雙色花捲怎麼做，南瓜雙色花捲的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

南瓜雙色花捲的做法步驟

• 1、南瓜一塊去皮去瓤洗淨。

• 2、切成薄片，上鍋蒸二十分鐘至熟透，打成南瓜泥備用。

• 3、南瓜泥涼至常温，加少許白糖，適量酵母粉，與普通麪粉混合，活成軟硬適中的麪糰放温暖處發酵至兩倍大。

• 4、普通麪粉放入少許乾酵母粉和温水，活成軟硬適中的麪糰放温暖處發酵至兩倍大。

• 5、發酵好的麪糰加少許乾麪粉排氣揉勻靜置十分鐘。

• 6、普通麪粉揉勻排氣，也靜置十分鐘備用。

• 7、兩種麪糰分別擀成長條狀。

• 8、兩種面片疊放一起，中間可加點水，使之粘合。

• 9、上面一層刷點玉米油。

• 10、從底部往上捲起，搓成長條狀。

• 11、如圖所示，切成等邊三角形。

• 12、取一個，尖部豎起，用筷子按壓，整理好了。

• 13、依次做好所有的花捲坯子。

• 14、放入墊了油紙的蒸屜裏面，二次醒發十五分鐘。

• 15、大火上汽後蒸二十分鐘，關火等二分鐘再開鍋，防止表面回縮起皺。

• 16、成品圖！

• 17、成品圖！