熱騰騰的奶油司康如何做好吃又美味
主料
全麥粉 ：50黃油 ：80
白砂糖 ：60
雞蛋 ：1個
淡奶油 ：190
普通麪粉 ：550
牛奶 ：180
泡打粉 ：20
精鹽 ：1
輔料
葡萄乾 ：100具體步驟
1.首先將葡萄乾清洗一下，然後用牛奶泡上，要完全浸泡在牛奶中。記下牛奶的用量，我用了100克。
2.將普通麪粉550克、全麥50克、糖60克、泡打粉20克和鹽1克混合均勻。黃油直接從冰箱取出切成小塊，放入麪粉中。注：黃油不要軟化。
3.搓成粗砂粒，無黃油疙瘩。
4.將1個雞蛋打散，加入80克牛奶和190克的奶油拌均，倒入黃油麪粉中翻拌幾下。注：這兒液體略留一些，根據過程“5”最終結果再來加。
5.再將泡開的葡萄乾，連帶牛奶液倒入“4”中。
6.翻拌幾下至無干粉，蓋上蓋靜置至少30分鐘，或更長。注：這兒千萬不要下手揉，就這樣鬆散濕潤狀態就好，否則烤出的餅就結實不鬆軟了。還有讓麪糰靜置一會比直接做成餅進爐烤鬆酥效果好。
7.案子上撒一層全麥粗粉，將麪糰輕輕地攤開。
8.然後像疊被子似的三折，再三折。注：這樣摺疊烤出來的餅鬆酥，有層次。
9.將麪糰輕輕地擀開，取圓圈模具，我就用玻璃杯代替了，扣壓出一個個司康生坯。
10.一個個的放在墊有油紙的烤盤上，刷上牛奶液。
11.送入220度的烤箱中層，烤18-20分鐘，取出後放在架子上散熱。
1.葡萄乾泡開後口感更好，還有浸泡的液體拌在麪糰中增加了豐富的口感，還可減少糖的用量。2.麪粉的吸濕度不同，雞蛋的大小不一樣，液體不要一下子全部倒完，稍留點，根據最後面團的情況定。3.千萬不要下手揉，就這樣鬆散濕潤狀態就好，否則烤出的餅就結實不鬆軟了。還有讓麪糰靜置一會比直接做成餅進爐烤鬆酥效果好。4.吃帶點温度的司康餅味道更佳，如抹點果醬、奶製品醬料就更加棒了。5.還有更多的司康菜譜，你可以在我的菜譜裏輸入“司康”關鍵字找到。
