泰國菠蘿炒飯怎麼做，泰國菠蘿炒飯的做法

“菠蘿炒飯是一道材料搭配豐富，營養非常均衡的家常炒飯。菠蘿炒飯是具有泰國風味和特色的泰式菠蘿炒飯。做法上與傳統的泰式菠蘿飯有少許差別。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

泰國菠蘿炒飯的做法步驟

• 1、把大蝦去頭剝皮收拾好，用料酒醃製;

• 2、收拾鳳梨（去掉1/4、留3/4），用刀順鳳梨壁劃到底，再從中間劃出格子，然後用勺子挖出果肉，取幾塊切丁備用;

• 3、洋葱、胡蘿蔔、蜜蠟腸切丁，雞蛋液打撒;

• 4、準備調料：橄欖油、耗油、魚露、黑胡椒

• 5、起鍋油熱後先炒腰果，小火慢炒以免糊了，炒熟撈出，再炒雞蛋，搗碎撈出，再炒蝦仁，變色斷生後撈出;

• 6、再起鍋油熱後，放入洋葱丁、胡蘿蔔丁、玉米粒、青豆粒炒香，放入適量耗油，然後放入米飯、雞蛋碎翻炒，放入魚露調味，最後放入蜜臘腸丁、鳳梨丁、腰果、現磨黑胡椒碎翻炒均勻出鍋;

• 7、盛入鳳梨容器中，最上面擺好蝦仁，撒上魚肉鬆即可。

小竅門

1.沒有使用傳統的菠蘿，用的鳳梨，感覺味道比菠蘿好。
2.大米選用泰國香米或東北長粒香米，瘦瘦長長的，比普通大米會更香更分粒。
3.泰國魚露用來調鹹淡，不用再放鹽了。
4.我多加了蜜蠟腸，感覺甜甜蜜蜜的，也挺棒的，沒有的也可以不放。
5.黑胡椒用研磨器現磨現用的，味道芳香純正，提味效果最佳。
6.吃的時候也可以拌着泰國辣椒醬吃，辣辣的很美味呦。