海鮮滑蛋炒河怎麼做，海鮮滑蛋炒河的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

海鮮滑蛋炒河的做法步驟

• 1、鮮蝦去殼，開背挑出蝦線。

• 2、加適量精鹽、胡椒粉、料酒抓勻，醃半小時。

• 3、蛤蜊入鍋加熱煮開。

• 4、取肉備用。

• 5、鮮魷切花刀，焯熟。

• 6、雞蛋打入碗中，拂勻成蛋液。

• 7、雞湯100g，清水50g，適量白砂糖、胡椒粉、澱粉、麻油調成清湯。

• 8、熱鍋注油，蝦煎至變色。

• 9、用底油炒熱河粉（可加蠔油炒勻），盛起。

• 10、另起鍋，放入海鮮和清湯煮沸。

• 11、下蛋液推至凝固，澆在河粉上即可品嚐。