咖喱洋葱戚風蛋餅怎麼做，咖喱洋葱戚風蛋餅的做法

“完全不在狀態。懶散，不想動彈。有一種爬上屋頂把自己攤開曬鹹菜的蠢動。
好像應該做點什麼，卻懶得動彈。想起曾經設想的咖喱塊版咖喱洋葱戚風蛋糕，如果一定要做點什麼的話。拖延症，直到日落西山，終於開動。
早就盤算好，咖喱塊中各種調味油脂豐富，蛋黃糊中的油鹽糖大可以省去。甚至炒洋葱用的鹽與胡椒粉也儘可以不用。兩塊咖喱膏，味道應該足夠，至少，宜淡不宜濃。水稍許加熱將咖喱塊化開，調出蛋黃糊。轉過頭開始打蛋白，一切似乎還算正常。蛋白打發有沒有一點太快？光速閃過的念頭，來不及捕捉。混合蛋白與蛋黃，第一次知道什麼叫消泡。三分之一的蛋白在與蛋黃糊的混合中漸漸叫人產生一種水樣的感覺。開始手忙腳亂，胡亂劃拉，潛意識裏想讓結果不要太糟糕。蛋白打發不夠？有蛋黃混入？咖喱膏會消泡？。。。。一連串一閃即逝的問號。試圖在記憶中搜尋細節，卻只有一片模糊混沌的印象。事已至此，好像拌和太均勻也沒多大意義。就這麼入模算了。三個蛋，在6寸厚戚風與8寸薄戚風之間選擇的8寸，而今只能是一個8寸薄餅了。所有的不在狀態在最後達到高潮——竟然看錯了温度，計劃中的一百五六被擰到了一百八九。上色比預想中提前了許多，即使恍然大悟降低温度，也於事無補。半小時後決定結束烘烤，一個薄餅，應該會熟透的。
果然是一個蛋餅，脱模，切開。沒有戚風的鬆軟，或許接近於冷卻的馬芬，但又稍許顯得蓬鬆一些。忘記它曾經是一個想象中的戚風吧，這麼樣的一個蛋餅，吃起來其實也還不錯。早知道就直接做成馬芬了。。。”

食材明細

• 咖喱 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

咖喱洋葱戚風蛋餅的做法步驟

• 1、用料：蛋黃3個，水50克，咖喱塊2塊，蛋白3個，洋葱40克，細砂糖20克

• 2、水稍許加熱，同咖喱塊一起放入碗中。

• 3、攪拌至咖喱塊完全溶化。

• 4、洋葱切碎，放入鍋中，炒香炒軟，晾涼備用。

• 5、將蛋黃倒入咖喱液中，

• 6、攪拌均勻。

• 7、篩入麪粉。拌成均勻面糊。

• 8、加入洋葱碎。

• 9、拌勻，備用。

• 10、蛋白攪打成粗泡，分三次加糖攪打。

• 11、成帶小彎勾的9分發狀態。

• 12、取三分之一蛋白到蛋黃糊中，

• 13、翻拌均勻。

• 14、倒回剩下的蛋白中，

• 15、拌勻。

• 16、倒入8寸活底圓模。

• 17、放入烤箱，中下層，上下火180度，烤約30分鐘。

• 18、表面上色後出爐，立即倒扣至冷卻。

• 19、翻面。

• 20、脱模，

• 21、切塊食用。

小竅門

咖喱塊用量可以根據自己喜好酌情調整，也可以根據自己口味適當增減調味料。
烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。