咖喱雞肉餅怎麼做，咖喱雞肉餅的做法

“在國內，只要有咖喱出現，百分之八十配米飯！今天我們中西合璧，咖喱雞肉配芝麻餅。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

咖喱雞肉餅的做法步驟

• 1、第一步，先發面。普通麪粉500g。

• 2、加入酵母，攪拌均勻。

• 3、多次少量加水，邊加邊攪拌，成絮狀，無干麪粉。

• 4、揉麪至光滑麪糰，中間粘手可以加少量乾麪粉，我用的麪粉是粗顆粒的，基本不粘手。

• 5、蓋蓋子醒發。夏天廚房的室温醒發25分鐘左右就可以，最好不要超過40分鐘，冬天放到温暖的地方發酵。

• 6、開始處理咖喱用料。

• 7、依次切小塊。

• 8、雞小胸切小塊。

• 9、熱鍋，少量油，依次放入配料。

• 10、放入洋葱翻炒。

• 11、放入雞小胸翻炒。

• 12、放入胡蘿蔔翻炒。

• 13、翻炒至雞肉泛白，加熱水。

• 14、水一次加夠，因為要燉煮一會兒。

• 15、開鍋後，撇去浮沫，中小火把土豆，胡蘿蔔煮熟。

• 16、小火燉煮一會兒，我們準備做餅。

• 17、麪糰發到兩倍大就可以了。

• 18、揉麪，排氣至光滑麪糰。

• 19、分成三個面劑子。

• 20、儘量大小均勻，根據自己的平底鍋或者電餅鐺的太小來分。

• 21、擀成餅，厚度大約5毫米～8毫米。

• 22、表面刷水。

• 23、均勻撒上芝麻。

• 24、平底鍋，抹油，中小火。

• 25、鍋熱，放餅。

• 26、大約一分鐘，翻面。

• 27、蓋蓋子，時刻關注火候，火不能大，大約三分鐘翻面。

• 28、翻面後繼續蓋蓋子，烙一分半鐘。電餅鐺就簡單多了。

• 29、三個餅。

• 30、千萬別忘了這個鍋，土豆能戳斷了就關火！一定要關火！放入咖喱塊。我用了原味和微辣的混合了。

• 31、攪拌均勻，咖喱塊完全融化。

• 32、開小火，咕嘟兩分鐘，千萬別糊底，輕輕攪拌，別停，兩分鐘關火。可以裝盤了。

• 33、熱乎的咖喱，配鬆軟的餅，美味啊。

小竅門

不喜歡餅，直接配米飯也挺好的，咖喱就是怎麼做就不難吃的料理，前提是別糊鍋。