包菜胡蘿蔔醬肉包子怎麼做，包菜胡蘿蔔醬肉包子的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

包菜胡蘿蔔醬肉包子的做法步驟

• 1、1、醬肉是我婆婆炒給女兒吃的，炒多了，我帶回來包包子。婆婆説是肉剁碎，放入澱粉、生抽、鹽、糖醃製，鍋燒熱，放入少許油，放入肉糜炒至變色，加入少許醋、甜麪醬調味即可。配飯吃，味道剛好，做包子餡我怕味道不夠，所以加了點老抽調了下，顏色也更深一點。圖片上的是加過老抽的了。

• 2、2、包菜洗淨瀝乾水分，切碎、胡蘿蔔去皮，刨絲，包菜跟胡蘿蔔混一起，加入少許鹽，鹽5分鐘左右，把水分擠掉。

• 3、3、包包子前，把包菜胡蘿蔔絲加入醬肉中。

• 4、4、再加一點鹽，拌勻即可。

• 5、5、包子皮所有材料扔麪包機和成光滑麪糰。2、放乾淨的盆裏，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。現在温度只有十幾度，室温發酵太久了，我開始用自制發酵箱發酵了。

• 6、6、發酵好的麪糰，充分揉勻，分成小塊，我一共分了12塊，做出來包子很大個。

• 7、7、發酵好的麪糰，充分揉勻，分成小塊，我一共分了12塊，做出來包子很大個。

• 8、8、把每塊麪糰，揉勻，壓扁，擀成中間後四周薄的包子皮。

• 9、9、取一塊包子皮，放入餡料。

• 10、10、包好。

• 11、11、包好的包子放入蒸籠中，醒發至明顯大一圈，大概要25分鐘左右。

• 12、12、冷水上鍋，冒汽後蒸15分鐘，關火，過幾分鐘再掀開蓋子，就OK了，可以開吃了