1、經二次發酵好後的原色麪糰,取出加面撲揉排出空氣,靜置鬆弛後,準備做花饃。
2、經二次發酵好加了抹茶粉的綠色面,取出加面撲揉排出空氣,靜置鬆弛後,配合原色面先做石榴包。
3、綠色面一塊擀成長方形,原色面一大塊搓成園柱狀,在綠色皮上抹些清水,原色面捲到綠色皮裏。
4、兩色面要卷緊卷實。卷好後蓋保鮮膜餳一餳。
5、餳好的面柱切開,切面是這樣嘀。
6、擀成園皮。
7、這是園皮的另一面。
8、包入由酸菜、豆腐、葱、剁椒醬炒制的餡料。
9、不同的兩面包在外面的樣子。包好後蓋濕布保温保濕再餳發40分鐘,等包子漲大到1.5倍後,熱鍋把包子放入,大火蒸40分鐘,關火後再虛蒸5分鐘即可。
10、雙色包子出鍋了。