家常糖酥餅怎麼做，家常糖酥餅的做法

“糖酥餅還是在小時候吃過，現在想吃卻很難買到了，於是跟母親請教了做法，自己動手做了起來。出鍋的糖酥餅香甜酥脆，層次分明，酥到掉渣，吃完一個滿嘴留香，讓我嚐到了兒時的味道。這款糖酥餅的做法並不難，雖然步驟有點繁瑣，但是隻要掌握了技巧，就一定能成功。昨天先生跟我説想吃糖酥餅了，於是下午抽空做了幾個給他解饞，下面我就給大家分享糖酥餅的具體做法以及製作技巧，學會了趕緊做給家人吧！”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家常糖酥餅的做法步驟

• 1、首先準備好水油皮面團和油酥麪糰的食材，水油皮用中筋粉做，油酥用低筋粉做。

• 2、接着來製作水油皮面團，在盆子里加入200克麪粉，分次倒入120克温水，用筷子攪成棉絮狀，再加入40克玉米油。

• 3、用手揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒發30分鐘，然後來製作油酥麪糰，在盆子里加入120克糕點粉，分次加入55克玉米油，用手按壓成稍軟的麪糰，蓋上保鮮膜醒發30分鐘。

• 4、取出鬆弛好的水油皮面團，稱重後分成6個大小均等的小劑子，並用手搓圓，然後蓋上保鮮膜，防止表面風乾。

• 5、接着取出鬆弛好的油酥麪糰，稱重後分成6個大小均等的小劑子，用手搓圓後蓋上保鮮膜。

• 6、開始製作糖酥餡，在碗里加入60克熟麪粉、60克細砂糖和20克熟玉米油，用筷子攪勻即可，按這個比例做的糖酥餡香甜不外流。

• 7、取1個水油皮用手按扁，用擀麪棍擀成圓片狀，在麪皮的中間放上油酥，像包包子的手法一樣捏緊收口，收口朝下襬放。

• 8、用手按扁，再用擀麪棍擀成長舌狀，擀的時候切勿太用力，否則容易把皮擀破，擀的時候，揉麪墊上抹點油或者撒點麪粉防粘，將面片翻個面，自上而下捲起。

• 9、再次按扁，繼續用擀麪棍擀成長舌狀，然後自上而下捲起。

• 10、用手按一下中間，兩頭捏緊，用手按扁成圓餅狀，再用擀麪棍稍微擀大一些，在餅皮中間加入1勺糖餡。

• 11、像包包子的手法一樣捏緊收口，一定要捏緊哦，否則糖餡容易流出來。

• 12、最後用擀麪棍擀大擀圓。

• 13、平底鍋裏倒入少許油，油熱後放入餅胚，中小火烙制，底部上色後再翻一個面繼續烙制。

• 14、烙至兩面金黃即可出鍋。

• 15、咬一口，酥到掉渣，甜而不膩，真是太好吃了。

• 16、想吃嗎？

小竅門

1，待糖酥餅涼了再吃，太熱容易燙嘴哦。
2，麪粉的吸水性不一樣，水的用量根據實際情況調整。