戧面饅頭怎麼做，戧面饅頭的做法

“家裏有喜歡吃饅頭的可以試試，非常好吃，裏面這樣一層一層的，就是做成功了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

戧面饅頭的做法步驟

• 1、麪粉，酵母適量清水，一起倒入廚師機，合面。

• 2、醒發好的麪糰。

• 3、揉麪排氣。

• 4、上面撒上乾麪粉，用擀麪杖這樣按壓。

• 5、麪餅壓薄，這樣疊起來。

• 6、繼續撒麪粉按壓，這樣重複5次。

• 7、撮成長條，分成均勻的劑子。

• 8、整理好饅頭形狀。

• 9、二次醒發很重要，饅頭拿起來輕飄飄的。

• 10、冷水上鍋，燒開以後，中火蒸20分鐘。

• 11、關火燜3分鐘。

• 12、饅頭出鍋嘍。

• 13、看看裏面，一層一層的，非常好吃。

小竅門

500克麪粉合面，壓面的時候要最少撒100克乾麪粉，少了出不來這樣一層一層的樣子，面要合的硬一點。