饅頭面怎麼發 香飄網 專業問答 1.19W 大中小設置文字大小 温水化開酵母后進行和麪、醒面。在和麪完成後要進行第一次醒面,醒發時間根據氣温高低有所變化,夏季發酵時間短一些,1個小時左右即可,冬季發酵時間長一些,2個小時左右。饅頭成胚後要進行第二次醒面,放在冷水蒸鍋的蒸籠上,進行10分鐘左右的二次醒發即可。 TAG標籤:饅頭 #