咖喱魚蛋鮮蝦面怎麼做,咖喱魚蛋鮮蝦面的做法
“鮮辣十足的一碗麪,吃了讓人一天精神抖擻。今天這碗麪,也讓我家的小吃貨,邊看邊流口水O(∩_∩)O,做好拍照片的時候,小傢伙不停的催促,媽咪快點拍,我好餓!好有殺傷力的話呀!匆忙拍了兩張照片,整盆給端走了~~足足一大碗,肯定吃吃不完,最後三人都吃撐啦。。。”
食材明細
- 咖喱 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
咖喱魚蛋鮮蝦面的做法步驟
1、食材:豆腐泡、海蝦、魚蛋、生薑。
2、食材:咖喱粉、小唐菜、小葱、麪條。
3、鮮蝦用剪刀剪開背面,挑出蝦線(即黑色的蝦腸)剝去蝦殼。蝦殼及蝦頭(別丟棄)用碗盛起,蝦仁放點鹽、胡椒粉、雞粉、用手抓勻以便入味。
4、小唐菜洗淨,去掉老葉,對半切開。葱洗淨葉子切粒,葱頭部分切長段。生薑去皮洗淨切片。
5、用一鍋加適量的水、一湯匙鹽、煮開。
6、放下乾麪條,保持中火,煮麪的過程中可以烹調湯料。
7、平底鍋放適量油燒熱,把蝦頭、蝦殼倒下爆炒片刻,放進薑片。
8、加上2碗水,遮上鍋蓋保持大火燜煮片刻。
9、撈起蝦殼蝦頭、薑片,丟棄。
10、倒進咖喱粉,葱梗段。
11、加上魚蛋、豆腐泡。
12、加上蝦仁。
13、遮上鍋蓋繼續煮片刻。
14、這邊鍋裏的麪條可以撈起,過一下涼水。
15、倒進碗裏。
16、煮麪條的水可以焯一下小唐菜。
17、撈起放在麪條上面。
18、湯汁煮5分鐘左右,加上鹽。
19、雞粉、白糖。
20、拌炒均勻。
21、食材擺在麪條上,剩餘的湯汁淋在麪條上面即可。
小竅門
麪條煮的時間不可過長,煮開後即可撈起過冷河。這樣泡在濃湯汁裏還會繼續吸收味道,口感也不會棉爛。