啫啫醬怎麼做，啫啫醬的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

啫啫醬的做法步驟

• 1、葱薑蒜打蓉備用。

• 2、鍋內放入1000ml葱油。

• 3、沙茶醬，柱候醬，芝麻醬，花生醬，桂林辣椒醬放入鍋內。

• 4、加入腐乳汁。

• 5、冰糖砸碎放入鍋中。

• 6、加入魚露和老抽。

• 7、各種醬料慢慢加熱推散。

• 8、醬料熬製三十分鐘後，加入葱姜蒜蓉，繼續推五分鐘，然後關火晾涼。

• 9、將熬製好的啫啫醬裝瓶，做啫啫煲時候使用。

小竅門

葱薑蒜蓉也可以先用葱油炸香變色後撈出，最後下鍋推散更好。