肉鬆的做法 不用手撕的肉鬆製作 肉鬆怎麼做 香飄網 自制醬料 1.39W 大中小設置文字大小 “不用手撕的肉鬆” 食材明細主料帶肥的瘦肉 (1斤)輔料葱 (適量)大料 (4個)姜 (適量)蒜 (適量)配料鹽 (適量)老抽 (適量)五香粉 (適量)辣椒 (可有可無)味精 (適量)鹹鮮 (口味)烘焙 (工藝)一小時 (耗時)簡單 (難度)肉鬆的做法步驟1、將瘦肉切絲(儘可能小)與生薑切片,葱切段,和大料等放入炒鍋中水煮(水要多一些),水煮一個小時左右(小火:45分鐘-60分鐘)2、等到水快乾的時候,撈出葱薑蒜及大料,只留肉絲;放入適量的鹽和生抽,五香粉用炒勺(鏟子裝)搗碎肉絲(帶有水分的肉絲更容易撕爛),反覆翻炒搗碎,直到肉絲變成一小塊絲狀的,(搗碎-翻炒過程中如果幹了,可適當填點開水防止糊鍋)3、炒乾肉絲過程中仍然反覆搗碎,此時注意不斷攪拌肉絲(已經成形)防止糊鍋,鍋子幹後,微火烘乾肉絲(越幹可以保存越久)約20分鐘(如果是辣椒粉最後加入混合即可,如果是辣椒段要第①步驟中加入湯中煮爛撈出),過程中不斷用扇子扇一扇,把鍋中的水蒸氣弄走 TAG標籤:肉鬆的家常做法 肉鬆怎麼做 不用手撕的肉鬆製作 肉鬆的最正宗做法 肉鬆怎麼做好吃 肉鬆的做法 肉鬆 肉鬆的做法步驟 #