木瓜百合炒蝦球如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
哈蜜瓜 :少許(沒有可以不放)
鮮百合 :少許
明蝦 :少許
薑末 :少許
雞精 :少許
胡椒粉 :少許
生粉 :少許
蛋精 :少許
黃酒 :少許
濕澱粉 :少許
主料
木瓜 :半隻哈蜜瓜 :少許(沒有可以不放)
鮮百合 :少許
明蝦 :少許
薑末 :少許
輔料
鹽 :少許雞精 :少許
胡椒粉 :少許
生粉 :少許
蛋精 :少許
黃酒 :少許
濕澱粉 :少許
具體步驟
1. 明蝦清洗乾淨,摘去蝦頭,尾部去除蝦殼,留住最後的蝦尾
2. 去除泥腸,並從中間剖開,兩頭不切斷;
3. 去除泥腸的明蝦反覆用流動水沖洗乾淨,瀝乾水分,調入鹽,雞精,胡椒粉,生粉,黃酒,蛋清抓勻醃製10分鐘;
4. 鍋中放水燒開,將醃好的蝦仁放入氽至顏色一變,關火撈出冷水下衝涼,保持蝦肉的細嫩.木瓜和哈蜜瓜切成塊備用;百合入沸水中氽熟;
5. 鍋中放油少許,放入薑末煸香,投入蝦球和水果及百合,稍稍翻炒,調少許鹽,雞粉
6. 勾個薄薄的芡(一點點生粉加多一些的水)即可。
1、腸泥要處理乾淨2、水開後放入醃過味的蝦,容易控制蝦肉的細嫩