自制沙拉醬（超簡單超美味），沙拉醬

“沙拉醬是一種百搭的醬，不論是在麪包蛋糕還是在各式烹飪中常可見它的身影，但外面的沙拉醬為了延緩保質期加入了各種添加劑，自家做的不但新鮮而且綠色健康，操作起來也非常簡單，為了家人的健康，動下手吧！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制沙拉醬的做法步驟

• 1、原料：大豆油、蛋黃、白糖、醋

• 2、蛋黃加白糖，用打蛋器打至顏色變淡

• 3、用湯匙慢慢往盆內加油，同時打蛋器不要停（一定要慢，否則會出現油水分離）

• 4、慢慢地，油越來越稠，變成了圖片狀

• 5、這時，慢慢加入白醋，同時打蛋器不停地打，發現油的顏色漸漸由黃變白

• 6、最後，成了圖片狀

小竅門

1、蛋黃和油的比例並不一定，即可用一個蛋黃打更多的油
2、自制的沙拉醬由於沒加添加劑，放冰箱保鮮三天左右要吃完，一次別做太多
3、可依個人口味可以加入檸檬汁（也可不加）
4、如無電動打蛋器可用手動打蛋器代替