莧菜的根很臭嗎

莧菜一開始是生長在農村和一些山坡裏的，屬於野菜的一種，莧菜的吃法有很多，也能經常在菜市場買到，但是對於在家做莧菜的我們來説，可能會有疑惑，做莧菜時要不要去根呢?莧菜的根很臭嗎?

一、莧菜的根臭嗎

臭的。但是它臭得有道理，臭得有鮮味，盛行於浙江，最有名的是黴莧菜梗這種吃法，雖然跟臭豆腐比起來，黴莧菜梗很少被熟知，但這也説明了莧菜的根還是很臭的。

二、莧菜要不要去根

要！首先，莧菜的根是沒有毒害的，但是莧菜的根可以去掉一部分，因為莧菜有某一部分的根吃起來會很硬，一般我們會把很硬的這一部分切掉，這部分就是莧菜帶有根鬚的那部分根。如果不將它們去掉的話，唯一影響的就是口感問題，因為這部分會很難被嚼爛，吃起來也感覺不怎麼好吃。而且將這一部分根給去掉的話，還可以保持現在原來的口感以及原來的味道，甚至是原來的營養價值，同時這部分帶有根鬚的根會很難清洗，畢竟它們是跟泥土粘在一起的，所以還不如直接去掉。因此莧菜需要去根，但是隻需要去掉一部分根。

三、莧菜可以多吃嗎

當然不可以，別説是莧菜了，別的菜，別的食物，無論多麼健康，對人體多麼有益的，都不可以。莧菜的纖維是很粗的，特別是對於老年人來説，消化這方面不是那麼簡單的，而且一次性吃過多的莧菜，會讓胃有脹氣的感覺，非常難消化。

雖然很多蔬菜的根部都是可以吃的，但是莧菜的根部還是需要去掉一部分再吃比較好，不過對於莧菜要不要去根這個問題，如果是擔心不去根吃了會對身體有害，完全沒有必要，只是説莧菜去根後吃起來比較好咀嚼而已，同時吃起來也會覺得比較乾淨，以及容易消化。